什么是六合茶及其茶文化

六合茶，又称“姜盐豆芝麻茶”、“岳飞茶”。六合茶主要流行于湖南岳阳、湘阴、汨罗等地。

六合茶由姜、盐、黄豆、芝麻等六种东西制成茶和水，所以这个名字据说开始于南宋绍兴年间，岳飞正密谋向湘阴岳家军从中原到江南，水土不服，军中流行疾病，认为岳飞平日喜欢看书，而且很不错，他根据他的说法功能茶可以消食，姜可以凉，他告诉手下放盐、姜、酱油、芝麻和茶汤，中士送来后，看到特产水果，很快就恢复战斗力了。消息传开了，营地周围的人也纷纷效仿。从此，六合茶在当地流传开来，成为当地的风俗，被称为“岳飞茶”。

六合茶的制作方法是将黄豆、雷姜、少量盐、芝麻、茶叶一起炒制，用开水冲泡，称为“姜盐豆茶”。六合茶如果只含有芝麻和茶叶，就叫“芝麻茶”。六合茶还有姜茶、花生茶和豆茶，被称为“姜茶”、“花生茶”和“豆茶”。湘阴人热情好客，无论远道而来的客人还是邻居，只要主人在家里，主人都会背着六合茶拜客。一杯六合茶热腾腾的茶在手，主人和客人开始聊天，所长招待天流河茶，直到客人再三表示不能喝六合茶，主人才没有倒天六合茶。这时，客人掌掴着杯子，把六合茶料塞进嘴里吃。