龙眼肉粥

龙眼肉粥

原料：粳米100克，龙眼50克，清水适量。

龙眼肉粥的做法

1．将龙眼剥壳，去核，切成小粒；粳米拣去杂质，用清水淘洗干净。

2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入粳米。待再次烧开后，转小火煮约40分钟至米烂汤黏时，加入龙眼肉，续煮10分钟，即可食用。

特点：果香味甜，汁液黏滑。

大厨提示：优质的龙眼干燥洁净，果蒂完整，颗粒大而圆，壳色黄亮，果肉厚而甘甜，没有焦味，无破壳、虫蛀或霉变。一般以当年产的为好。

健康提示：此粥有补血、养心安神、健脾的功效。适用于心悸、失眠、健忘、贫血等患者。健康人食用能提高记忆力，增强体质。凡风寒感冒、恶寒发热，或舌苔厚腻者忌食。

小菜搭配推荐：五香花生米。搭配理由：龙眼肉粥搭配五香花生米，增强益气补血、健脾安神作用，用于贫血、失眠等症。

粳米营养价值

粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳

小提示

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。