车前子的功效与作用、营养价值及食用方法

车前子，为车前科植物车前或平车前的干燥成熟种子。车前子有很多功效，接下来小编就为大家带来车前子的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

车前子的功效与作用

1.清热利尿

车前子甘寒滑利，善于通利水道，清泄膀胱之热。可同木通、滑石、瞿麦一起治疗湿热下注于膀胱而致小便淋漓涩痛不适;对水湿停滞之水肿，小便不利，可与猪苓、茯苓、泽泻同用;若病久肾虚腰重较脚肿，可与牛膝、熟地黄等同用。

2.渗湿止泻

车前子能够利水湿，分清浊而止泻，尤其善于治疗大便水泻，小便不利者，可单用本品研末，用米汤送服;若暑湿泄泻可以同藿香、茯苓、猪苓等同用;若脾虚湿胜之泄泻，可同白术、薏苡仁等同用。

3.化痰止咳

车前子可入肺经，能清肺化痰止咳，治疗肺热咳嗽痰多等症，多与瓜蒌、浙贝、枇杷叶等清肺化痰药物同用。

4.清肝明目

车前子具有明目作用，既可清肝热而明目，治疗目赤涩痛;又可配伍滋补肝肾之药治疗肝肾阴亏，目暗昏花等症，以凑明目之效。

营养价值

车前子含月桃叶珊瑚甙，车前粘多糖，消旋-车前子甙，都桷子甙酸，车前子酸，琥珀酸，腺嘌呤，胆碱及*** 的脂肪油，β-谷甾醇、β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖甙。

1、车前子水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

2、大鼠口服车前果胶***或1g/kg,对由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水肿,有明显抑制作用。

3、车前子水煎剂对大鼠及狗有缓泻作用。对喂饲胆甾醇使之血清中含量升高的家兔，卵叶车前子油能使其胆固醇含量迅速下降;但该油对正常家兔无降低血清胆固醇水平的作用。

4、车前子酒精提取物有拟胆碱作用， 可降低麻醉犬、猫的血压, 抑制离体兔心、蛙心，兴奋兔、大鼠及豚鼠的肠管, 并能为阿托品所抑制。

车前子的食用方法

1.车前子豆汤

材料：绿豆50克，黑豆50克，车前子15克，蜂蜜1匙。

做法：先将车前子用纱布包好。锅中加适量清水，放入车前子包、绿豆、黑豆共煮，煮至豆烂停火，弃药包，调入蜂蜜即成，吃豆饮汤。

2.车前汤

材料：车前叶、豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝、味精、香菜。

做法：将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。

3.茯芩车前子粥

材料：茯苓粉、车前子各30克，粳米60克，白糖适量。

做法：用纱布将车前子包好，煎半小时，去药包留汁。用药汁煮粳米、茯苓粉，至粥成，加适量白糖调味。

4.车前炖猪小肚

材料：车前草、猪膀胱、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤。

做法：将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅，炖烂后即成。车前炖猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。

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