诺顿火腿做法？

做法：

1/4

先将火腿刮洗干净，再用温水放火碱少许洗去火腿的哈喇味，另以清水洗去碱味。

2/4

将火腿放人汤锅中煮1小时左右，煮至熟而不烂，捞出撕去皮子待用。另将鸡蛋清打散，放入面粉调匀，再放人蚕豆水粉搅匀成稠蛋清糊。

3/4

火盆内燃旺栗炭火。火腿穿在铁叉上，肥肉面向火焰，边烤边用鸡毛刷蘸蛋清刷在表面，烤呈黄色后还刷，连刷三遍，用刀往下片，片成***厚，然后再往上刷蛋清糊，每次均边刷边烤，烤黄后片下火腿片。反复刷、片，直至蛋清糊用完为止。

4/4

将片下的火腿片改成4cm长、3cm宽的方形，码在盘中即成。