甜白葡萄酒定义，甜白葡萄酒介绍

甜白葡萄酒以其甜腻的口感风味，受到了许多人的喜爱，是一种十分值得品尝的白葡萄酒。今天笔者就跟大家简单介绍一下甜白葡萄酒。 一、甜白葡萄酒的甜味从何而来 葡萄酒带甜味的主要原因，是发酵完成时残留的糖分高所致，这需要酿酒葡萄拥有含量极高的糖分，否则发酵完成后不会有糖分残留。

二、甜白葡萄酒家族 甜白葡萄酒是一个大家族，种类繁多。除了普通的甜型白葡萄酒，晚收白葡萄酒、贵腐甜白、冰酒、甜型起泡酒、雪莉酒都属于这个家族。其中晚收白葡萄酒通过延迟采摘时间，从而获得含糖量更高的葡萄，雪莉酒则通过添加白兰地终止糖分发酵获得甜度。而冰酒和贵腐酒都是通过外界因素浓缩汁液，获得更高的含糖量，所以后面两者比较珍贵。 1、贵腐酒，贵腐酒指成熟的葡萄受到贵腐菌感染，葡萄逐渐枯萎，留下甘油质和有如蜜糖般甜蜜的汁液，用这种葡萄酿造出来的白葡萄酒，即为甜白葡萄酒。 2、冰酒，冰酒指用采用冰冻浓缩葡萄酿造的葡萄酒，这种葡萄因结冰而脱水，导致含糖量极高，酿造出来的酒甜腻可口。 这两种甜白的产量都很低，而且要用海量的葡萄才能酿造出一瓶酒，所以价格普遍都很高，

三、饮用甜白葡萄酒 一般的甜白葡萄酒(甜型起泡酒除外)，饮用时都应该是用杯口外扩的甜酒杯，这种杯与其他葡萄酒杯相比相对矮小，杯口外扩，使酒液首先接触舌尖，令我们更好地体验酒中的果味和甜味。 四、甜白葡萄酒配餐 大部分甜白葡萄酒适合与餐后甜点搭配，要注意甜品不能比甜白葡萄酒甜。而甜型起泡酒和波特酒等还可以用作开胃酒饮用，珍贵的冰酒则是一款百搭的白葡萄酒，可以穿插在宴会的任何环节饮用。