名茶品鉴：瑞草魁

外形：挺直略扁，肥硕饱满，大小匀齐

色泽：翠绿，白毫隐现

汤色：淡黄绿，清澈明亮

香气：高长持久

滋味：鲜醇爽口

叶底：嫩绿明亮，均匀成朵

瑞草魁是具有千年以上悠久历史的古代名茶，恢复创制于1985～1986年间，产于安徽南部的鸦山阳坡，又名鸦山茶。 瑞草魁于清明至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等长，制二等茶；后期采一芽三叶，制三等茶。瑞草魁的制作分杀青、理条做形、烘焙3道工序。